Tapiokové perly 250 g

Tapiokové perly

Jedná se o malé bezlepkové perličky bílé barvy, které se vyrábí ze škrobu hlíz keře Manioku, který najdete na Barmě. Perličky o velikosti 2-4 mm vznikají následnou granulací škrobu. Při nasátí vodou dokonale naboptnají. Na Barmě je tapiokový škrob běžně využívaný jako například u nás bramborový či kukuřičný.

Výhody tapioky:

• bezlepková potravina vhodná pro celiaky, vegetariány, vegany, paleo
• neutrální chuť s jemnou vůní
• díky neutrální chuti lze využít pro slané i sladké pokrmy
• lze využít například jen pro zahuštění polévky nebo omáčky
• zlepšuje konzistenci hotových jídel
• působí jako dokonalé pojivo (lze využít místo vajec)
• pečivo obsahující tapioku se méně drolí a je vláčnější
• je lehce stravitelná
• lze použít jako základ k výrobě oblíbeného bubble tea

Tipy na využití

Pokud perly namočíte do vody minimálně na 10 minut a poté je mixérem rozmixujete do hladka, můžete je přimíchat v poměru 1:5 k bezlepkové mouce, čímž docílíte zvláčnění těsta. Namočené perly můžete také použít k výrobě pudinku.

Pokud perly pouze pomelete nebo rozdrtíte, můžete je přidat přímo do piškotových těst místo obilných mouk. Když přidáte ještě oříšky nebo bezlepkovou mouku, těsto bude krásně vláčné.

Složení: Tapiokový škrob

Země původu: Thajsko

Výrobek může obsahovat stopy jiných skořápkových plodů, arašídů a oxidu siřičitého.
Skladujte na suchém místě, mimo dosah slunečního záření.