Mouka kukuřičná hladká 400 g

Kukuřičná mouka hladká je ideální na přípravu bezlepkových pokrmů nebo jako náhrada části běžné mouky. Kukuřičná mouka je přirozeně bezlepková, takže je vhodná i pro celiaky.

Kukuřice setá je velice rozšířená kulturní plodina, jejíž domestikace započala již v pravěku, a to pravděpodobně v Mexiku, v oblasti Oaxaca a Jalisco. S ohledem na využití rostliny se vyšlechtilo několik typů kukuřice, jako například Reventador vhodný jako pop corn, Dentado, nejrozšířenější druh a vhodný jako krmivo, nebo Blando, který se využívá právě k výrobě právě kukuřičné mouky, protože má měkké škrobové jádro, vhodné k mletí.

POUŽITÍ KUKUŘIČNÉ MOUKY

Mouku použijete při přípravě sladkých i slaných kaší, placek nebo při pečení domácího pečiva – stačí jen nahradit mouku pšeničnou. Kukuřičná mouka je hojně využívána i v mezinárodní kuchyni, například v Mexiku z ní pečou světově známé tortilly nebo nachos lupínky. Tortilly si zamilujete, jsou totiž velice chutné a jednoduché na přípravu. Směs, kterou tortilly naplníte, může být pokaždé jiná, sladká, pikantní, s masem nebo bezmasá. Dále domácí tortilly jistě využijete při výrobě quesadilly – kapsu z tortilly naplňte sýrem, dochuťte a vložte na grill.

Mouku můžete také využít při přípravě kukuřičné kaše polenty – do vroucí vody přisypávejte kukuřičnou mouku a stále míchejte, jakmile se voda vsákne a polenta se začne odlepovat od stěn, máte hotovo. Polentovou kaši lze využít nekonečně mnoha způsoby – jako přílohu, nechat vychladnout a kousky ogrilovat, a tak dále. Určitě se nelekejte, pokud při pečení bude těsto z bezlepkové mouky křehčí, je to přirozená vlastnost těchto mouk. Vyřešíte to naprosto jednoduše a elegantně – přidejte o jedno vejce více, nežli je psáno v receptu s klasickou pšeničnou moukou.

Velice dobrou zprávu máme pro ty z Vás, kteří máte intoleranci na lepek – kukuřičná mouka je totiž přirozeně bezlepková. Její konzumace Vám tak nebude činit žádné potíže a vy můžete dále vymýšlet, co z této zdravé mouky ukuchtíte příště!

Složení: 100% kukuřičná mouka hladká